Необходими продукти

Начин на приготвяне

Пресейте брашното в съда, в който ще месите козунаците и направете кладенче в средата. Оставете го на топло. Натрошете маята и я размийте с 3/4 чаша топло мляко. Прибавете 1 лъжичка захар и толкова брашно, че да се получи кашица. Похлупете я и я сложете на топло да втаса. Разбийте яйцата със захарта до побеляване на топло (на края на печката) и добавете есенциите (лимон, ванилия).
Щом втаса маята, изсипете в брашното яйчената смес, втасалата мая и 1/2 лъжичка сол. Замесете ги на тесто като от време на време топите ръцете си в разтопеното масло или наливате по малко от него. Не бийте силно тестото, а го разтегляйте, събирайте го на топка и после пак го разтегляйте. Когато употребите цялата мазнина и тестото стане гладко (образува мехури и не залепва по съда), поръсете го с брашно, покрийте го със затоплена кърпа и го оставете на топло да втаса. Тестото е втасало, когато увеличи двойно обема си.
Разделете тестото на 3 части и го оставете да втаса. 1 част може да направите на козунак, а другите 2 на руло или обратно.

За козунака:
Разделете тестото на 3 части, които издължавате под формата на плитка. Сплетете козунака като добавите стафиди, червена боровинка, орехи измежду плетениците. Сложете козунака във форма, намазана с масло, и го оставете повторно да втаса. Намажете втасалия козунак с разбито яйце и го набодете с белени бадеми, поръсете с бучки захар по желание. Печете в умерена фурна. Извадете го от формата преди да е напълно изстинал. Съхранявайте в затворен съд.

За рулото:
Разточете тестото и намажете с предварително разбърканите мармалад и натрошени орехи. Завийте тестото с плънката под формата на руло. Сложете рулата във форма, намазана с масло, и ги оставете повторно да втасат. Намажете втасалите рула с разбито яйце и ги набодете с белени бадеми, поръсете със захар по желание. Печете в умерена фурна. Извадете ги от формата преди да са напълно изстинали. Съхранявайте в затворен съд.

Галерия

Ревюта (0)