Необходими продукти

Начин на приготвяне

В блендер се смилат бадемите на брашно и към тях се прибавя пудрата захар. Отново се смила за кратко и се слагат какаото и ванилията. Разбива се и се пресява. Прибавят се неразбитите белтъците (на стайна температура), разбърква се със силиконова шпатула. В касерола се загряват водата и захарта за меренга. Остават се на котлона докато температурата на сиропа достигне 110 градуса. Като се вдигне лъжицата, сиропът трябва да образува нишка. Белтъците за меренга (на стайна температура) се разбиват с щипка сол на пяна. На тънка струя към тях се налива горещия сироп, бърка се с миксер докато се получи белтъчен сняг. Той се добавя на няколко пъти към сместа с бадемите и много внимателно се разбърква в една посока, с шпатула. Върху пергаментова хартия се очертават кръгове с молив. Във всяко кръгче с пош се поставя от сместа за макароните. Когато всички са оформени, тавата се удря в плота няколко пъти, за да излязат мехурчетата. Макароните се оставят в тавата за 1 час, за да може да хванат кора и да не се напукат при печене. След това се пекат в загрята на 150 градуса фурна за около 12-14 мин. Изваждат се и се охлаждат. Ако не се получат перфектни, както в моя случай, направих една тава с макарони, а останалата смес изсипах в кръгла форма с диаметър 20 см. След като опекох блата, намазах го с половината крем (разтопен на водна баня шоколад и сметана, с добавено крема сирене), наредих макароните и отгоре намазах с другата половина от крема. Накрая с разбитата сметана. Поръсих с филирани бадеми. Ако макароните изглеждат добре, опечете и двете тави и ги слепете с крем.

Галерия

Ревюта (0)