Необходими продукти

Начин на приготвяне

Трюфели: шоколадът, сметаната и маслото се разтопяват на водна баня. Свалят се от котлона и се добавя портокаловата кора и пудрата захар. След като се разбъркат хубаво до хомогенна смес се оставят да поизстинат. След това от сместа се оформят топчета върху какао и се овалват хубаво в него. Оставят се в хладилника за 30 мин. Ганаш: сметаната и шоколада се разтопяват на водна баня, охлаждат се за 30 мин. в хладилник и се разбиват с миксер. Блат: Фурната се загрява предварително на 180С, форма с диаметър 20 см. се покрива с пекарска хартия. Сухите съставки се пресяват в купа. Маслото и захарта се разбиват докато сместа стане пухкава. Прибавят се смесените сухи съставки и прясното мляко. Едно по едно се добавят двата жълтъка като се разбива за кратко след всеки един. Белтъците и солта се разбиват на сняг, изсипват се при сместа и внимателно се разбърква с шпатула. Всичко се прехвърля в застланата вече форма за печете. Пече се около 40 мин. Проверява се с клечка за зъби дали блата е изпечен. Оставя се за 5 мин. да се охлади и се изважда от формата. След като се охлади още малко се разделя на две и се напоява с компот или захарен сироп. Долният блат се намазва със сладко. Върху горният блат и по страните на тортата се на намазва с крема. Поръсва се с какао. Нареждат се трюфелите (или ягоди, череши, резени портокал и др.).

Галерия

Ревюта (0)