Необходими продукти

Начин на приготвяне

Предварително накисваме стафидите в ром за 2-3 ч. След това в дълбока купа поставяме 350 гр. от предварително пресятото брашно. Поливаме с малка част от топлото мляко, прибавяме и маята, разбъркваме и постепенно поливаме с останалото мляко. След това прибавяме парченцата студено масло, яйцето и захарта. Добавяме канелата към всичко и замесваме лепкаво тесто. В средата поставяме накиснатите поне за 2-3 часа стафиди, сушени плодове и ароматизираме със сухи портокалови и лимонени кори. Размесваме добре, поставяме в купа, покриваме с фолио и оставяме да втаса поне 2 ч. След като е готово, премесваме върху набрашнена повърхност и разточваме с овална форма. Приготвяне на марципана: Слагаме бадемите за около минута във вряла вода. Претриваме ги в кърпа, за да се отдели люспата. Смиламе ги в блендер на фин прах и ги смесваме с пудрата захар, белтъка и с есенция по желание. Омесваме лепкаво тесто. Разточваме го върху поръсена с пудра захар повърхност.
Поставяме разточения марципан върху тестото и завиваме на руло. Слагаме в тава, която е покрита с хартия за печене. Оставяме щолена да втаса. Печем в предварително загрята на 180 С фурна за 60-70 мин. като на 10-тата минута покриваме с алуминиево фолио.
Поръсваме с малко пудра захар, оставяме щолена да изстине и поръсваме отново обилно с пудра захар. Сервираме нарязан на филийки.

Галерия

Ревюта (0)