Октопод на скараМорски дарове,Скара

Необходими продукти

  1. 1 Средно голям октопод (около 1.5кг) или само пипалата
  2. 1 Глава стар лук
  3. Сол и сушен босилек
  4. 2 Коркови тапи (по желание)
  5. За гарнитурата
  6. 2 Лимона
  7. 200 гр. Чери домати
  8. 1 Маруля

Начин на приготвяне

Ако октопода не е почистен - измива се с вода, отстраняват се човката и очите, които се намират на главата. Главата също се почиства от мастилото. Почистеният октопод се потапя няколко пъти с пипалата надолу в тенджера с предварително загрята вода. По този начин пипалата се накъдрят и не се оплитат. Вари се около час (при по-голям октопод малко повече) с нарязан на едро стар лук и 2 коркови тапи. Вярва се, че корковите тапи правят месото на октопода по-крехко заради ензимите в корка.
Може да проверите дали октопода е готов с вилица или нож. Ако е сварено месото става крехко и вилицата или ножа минават лесно през него.

Тенджерата се сваля от котлона. След като водата изтине пипалата се отделят и се слагат в съд с част от водата, зехтин и босилек да се маринова. Оставя се в хладилника докато сте готови за скарата.

Пипалата се изваждат от маринатата, подправят се с зехтин и босилек и се слагат на скарата за около 10 минути. Още докато са отгоре може да ги подправите с лимон.

Сервира се върху листа от зелена салата с нарязаните чери домати и лимон. Подправя се със зехтин, още босилек и сол на вкус.

Ревюта (3)

5.0 от 5.0
Описание 5.0
Леснота 5.0
Необходими продукти 5.0

Добави ревю

Твоята електронна поща няма да бъде публикувана.

Описание
Леснота
Необходими продукти
Прегледана рецепта

Добавена от chubrica

Изпрати съобщение

Изпрати съобщение
0 Човека харесват тази рецепта